Rosnące koszty surowców, energii i zatrudnienia stawiają przed hotelami coraz większe wyzwania budżetowe. Kluczowym zadaniem staje się dostosowanie do trudnych realiów ekonomicznych bez konieczności drastycznego podnoszenia cen. Dowiedz się, jak obniżyć koszty w hotelowej gastronomii, wykorzystując nowoczesne technologie.
Jak obniżyć koszty w hotelowej gastronomii?
Wprowadzenie nowoczesnych technologii w hotelowej gastronomii nie tylko usprawnia obsługę, ale przede wszystkim pomaga ograniczyć zbędne wydatki. Poniżej przedstawiamy przykłady, które pokazują, jak automatyzacja przekłada się na realne oszczędności.
- Ograniczenie marnotrawstwa − zamówienia przesyłane do kuchni przez aplikację kelnerską ograniczają błędy. Nie ma już zwrotów dań czy niepotrzebnych strat, które obciążają budżet.
- Większa rotacja stolików, większe zyski − kioski samoobsługowe i aplikacje kelnerskie skracają czas obsługi, co oznacza, że więcej Gości może skorzystać z restauracji w tym samym czasie. Krótszy czas oczekiwania sprawia, że klienci są zadowoleni, a restauracja generuje większe przychody bez konieczności zwiększania liczby personelu.
- Redukcja obciążenia personelu − dzięki aplikacji do zamawiania posiłków do pokoju Goście mogą składać zamówienia bez konieczności kontaktu z recepcją czy obsługą. Automatyzacja tego procesu zmniejsza liczbę telefonów i konieczność ręcznego wprowadzania zamówień, co pozwala na ograniczenie liczby pracowników obsługujących room service.
- Podwojenie sprzedaży napojów dzięki samoobsłudze – samoobsługowe nalewaki do piwa lub wina pozwalają Gościom serwować sobie napoje bez czekania w kolejce do baru. Dzięki temu sprzedaż napojów może wzrosnąć nawet dwukrotnie, a restauracja nie musi zatrudniać dodatkowych barmanów, co znacząco zmniejsza koszty pracy.
- Lepsza organizacja pracy dzięki raportom − menedżerowie mogą korzystać z raportów generowanych przez system gastronomiczny. Analizy pokazują, które dania cieszą się największą popularnością, jakie godziny są najbardziej obciążone i gdzie można zoptymalizować koszty.
- Koniec z kosztownymi drukami menu − tradycyjne menu wymaga regularnych aktualizacji i dodruków, co generuje stałe koszty. Elektroniczne menu z kodem QR pozwala wprowadzać zmiany w czasie rzeczywistym, bez dodatkowych wydatków. To nie tylko oszczędność pieniędzy, ale też krok w stronę ekologii.
Gospodarka magazynowa: porządek to oszczędność
Sterty papierowych dokumentów, zeszyty z zapiskami i pracownik, który liczy kolejne butelki oliwy. A potem nagle dostawa: dane są wprowadzane ręcznie i w pośpiechu, a drobny błąd sprawia, że za kilka dni okazuje się, że zapasy kurczaka albo kawy się skończyły. To scenariusz, który wielu menedżerów gastronomii chciałoby zostawić za sobą.
Jak wprowadzić porządek w magazynie?
- Lepsze zarządzanie zapasami – ciągłe monitorowanie zużycia i aktualizacje stanów magazynowych z pomocą systemu pozwala uniknąć nadmiaru produktów i zredukować straty wynikające z ich przeterminowania.
- Oszczędność czasu i kosztów pracy – eliminacja papierowej dokumentacji przyspiesza pracę personelu i upraszcza procesy. Wykorzystanie skanerów kodów kreskowych sprawia z kolei, że dostawy są przyjmowane szybciej i bez błędów. Dodatkowo pracę ułatwia też automatyczne generowanie dokumentów PZ z zamówień oraz błyskawiczne składanie zamówień do dostawców prosto z systemu.
- Precyzyjna inwentaryzacja alkoholi – waga elektroniczna do pomiaru zawartości butelek z alkoholem eliminuje potrzebę ręcznej inwentaryzacji z miarkami. Wystarczy umieścić butelkę na wadze, a system automatycznie przeliczy wagę na litry.
Jak zoptymalizować strefę SPA i basenową?
Z pomocą przychodzą poniższe rozwiązania.
- Usprawnione rozliczenia i kontrola kosztów − opcja zdefiniowania receptury do każdego zabiegu zoptymalizuje pracę personelu i ułatwi kontrolę nad magazynem. Co więcej, dzięki integracji z systemem hotelowym finanse strefy SPA są przejrzyste i łatwe do monitorowania, co wspiera efektywne zarządzanie budżetem.
- Ankiety dla Gości i ulepszanie oferty − dedykowana aplikacja na tablety umożliwia tworzenie ankiet z pytaniami otwartymi i zamkniętymi. Dzięki temu hotel może zbierać opinie Gości na temat usług w SPA, a analiza odpowiedzi pozwala dostosować ofertę do oczekiwań klientów, zwiększać ich zadowolenie i generować wyższe przychody.
- Strefa basenowa – możliwość sprzedaży biletów i karnetów przez stronę www lub przez innowacyjne kioski samoobsługowe pozwoli zwiększyć sprzedaż i zmniejszyć liczbę pracowników potrzebnych do obsługi strefy basenowej.
Eventy w hotelu pod kontrolą
Kiedy w hotelu odbywa się kilkanaście wydarzeń jednocześnie, to bez odpowiedniego systemu może dojść np. do podwójnych rezerwacji sal, co kończy się chaosem i dodatkowymi kosztami. Dzięki zintegrowanemu oprogramowaniu rezerwacje są dokładne, dostępność zasobów widoczna w czasie rzeczywistym, a wszystkie wydarzenia i praca personelu pod pełną kontrolą.
Precyzyjna wycena, zyskowne negocjacje − generowanie ofert cenowych staje się proste i precyzyjne. Możliwość uwzględnienia minimalnej opłacalności sprawia, że hotel nie przyjmuje niekorzystnych finansowo wydarzeń. Szybka wycena pozwala natomiast usprawnić negocjacje, co buduje zaufanie klienta i jednocześnie chroni budżet hotelu.
- Agenda: klucz do perfekcyjnej organizacji − przemyślany podział zadań oraz automatyczna wysyłka agendy dla klienta redukują koszty administracyjne i pozwalają uniknąć dodatkowych wydatków związanych z chaosem organizacyjnym.
Przyszłość oszczędności to technologia
Inwestycja w nowoczesne technologie to krok, który zwraca się w postaci oszczędności i satysfakcji Gości. W rezultacie hotel staje się bardziej konkurencyjny i zyskuje solidne podstawy do dalszego rozwoju. Chętnie opowiemy więcej o technologiach dedykowanych do hotelowej gastronomii i innych stref obiektu. Zapraszamy do współpracy!